Xem thêm : May áo ghê gia rẻ

Chuẩn bị:

 

- 300g cốm khô

- 50g đậu xanh

- 80g đường

- 3 muỗng canh bột nếp làm bánh dẻo

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Nước hoa bưởi

- 300ml nước

- 3 - 4 lá nếp

- Túi nilon dày

 

Cách làm:

 

Bước 1: Nhặt bỏ hạt cốm xấu rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ngâm cốm trong nước ấm ngập mặt cốm khoảng 40 - 45 phút để cốm mềm và nở

hơn.

 

Bước 2: Đậu xanh đã xát vỏ, rửa sạch. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3 tiếng rồi cho vào hấp trong nồi cơm điện. Khi đậu chín nhừ, trộn đậu cùng 30g đường rồi cho thêm cùng 1 ít nước xôi, xay hoặc giã nhuyễn

 

Bước 3: Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn, nửa phần bột nếp và dầu ăn vào chảo chống dính. Sên đậu trên chảo ở lửa nhỏ. Khi thấy đậu trở nên dẻo và khô hơn thì cho thêm 1 thìa nhỏ nước hoa bưởi vào, đảo đều. Để đậu nguội rồi bọc lại

 

Bước 4: Rửa sạch lá nếp, cắt thành từng khúc nhỏ dài bằng nhau. Đun lá nếp cùng 50g đường, 300ml nước đến khi đường tan hết. Vớt lá nếp ra ngoài, đổ cốm vào xào cùng ở lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cốm để không bị vón cục đến khi cốm trở nên đặc, dẻo và tan hết thì ngừng đun. Nếu cho quá nhiều nước, cốm bị loang thì thêm 1 ít bộp nếp rang để cốm ráo hơn

 

Bước 5: Để cốm nguội rồi tiến hành gói bánh. Nhúng thìa vào dầu ăn rồi múc ít cốm cho lên túi nilon. Dàn mỏng lớp cốm thành hình vuông.

 

Bước 6: Xúc thêm 1 lớp nhân đậu xanh đặt vào giữa bánh cốm

 

Bước 7: Nhúng thìa qua dầu ăn rồi múc tiếp 1 lớp cốm lên trên cùng, dàn che kín phần nhân. Bọc lại bánh sao cho bánh có hình vuông đẹp mắt

 

 

Nếu không quen, bạn có thể dùng khuôn để gói bánh được đẹp hơn. Để bánh ở nơi thoáng mát sau 2 ngày rồi thưởng thức sẽ ngon hơn đó.  Chúc bạn làm bánh cốm thành công nhé. 

 

 

Xem thêm : Cách làm bánh lưỡi mèo