Xem thêm : Khăn ban nha hàng tiêc cưới

Chuẩn bị:

 

- Bột mì: 200g

- Nước lạnh: 108g

- Dầu lạc: 3 thìa

- Bột nở: 2,5 thìa

- Muối

 

Cách làm:

 

- Rây 200g bột vào trong 1 tô lớn

- Sau đó, cho dầu và bột nở và muối vào

- Đổ nước từ từ vào trong âu và dùng tay trộn đều lên

- Khi đã cho đủ nước, dùng tay nhào bột để làm mịn bột và không còn dính trong 3 - 4 phút. Sau khi đã nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để bột nghỉ trong 1 tiếng

- Sau 1 tiếng, đặt bột lên giấy nướng. Dùng tay ấn bột dẹt lại rồi lại gập đôi vào. Làm liên tục trong khoảng 5 - 7 phút

- Cho bột vào trong túi nilon bọc kín, để qua đêm trong ngăn đá tủ lạnh

- Sau khi để bột qua đêm, cho bột ra ngoài khoảng 45 phút để bột mềm ra. Dùng chổi nhỏ quệt 1 lớp dầu lạc lên trên mặt thớt, sau đó đặt miếng bột lên và lăn bột thành khối trụ dài khỏng 30 phân

- Cán bột mỏng thành hình chữ nhật với chiều ngang khoảng 10 cm, để bột dày khoảng 0,5cm

- Dùng dao chia bột thành từng phần nhỏ dài khoảng 6 - 7 cm. Xếp chồng 2 miếng bột lên nhau và dùng sống dao ấn nhẹ nhàng để 2 miếng bột dính vào nhau

- Cầm 2 đầu miếng bột, kéo nhẹ nhàng để miếng bột dài bằng đường kính của chảo, sau đó xoắn 2 đầu bột vào nhau

- Cho xoong lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 3 - 4 cm xoong. Khi dầu hơi sôi, cho quẩy vào chiên. Khi quẩy chín, quẩy sẽ nổi và có màu vàng ở cả 2 mặt thì vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Xếp quẩy ra đĩa sau khi đã thấm dầu xong và thưởng thức !

Xem thêm : Cách làm bánh rán lá dứa thơm